real local福井 » 田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。【地域情報】

田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。

若杯者プロジェクト

田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。
新成人だけでなく、地元の大人も大勢参加します。わずか1反の田んぼですが、一緒に汗をかきながら、達成感を分かち合います。

全国でも有数の米どころとしても知られる福井県。

お米の美味しい土地には、美味しい地酒がつきもの。「黒龍」「梵」「花垣」「常山」などなど、全国的にも有名な銘酒が数多くあります。

田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。
5月「田植え」:枠回しで線をつけ、手植えをします。みんなで泥だらけになりながら、田植え機の無かった頃に想いを馳せて感慨にふけることも

そんな福井県の南部にある若狭地方では、田んぼと酒蔵を舞台とした「若杯者プロジェクト」が活動中です。

「19歳が主役となり、新成人を祝う日本酒を、田植えから酒造りまで自分たちの手でつくろう」というコンセプトから始まったこの企画は、田植えからはじまり、稲刈り、麹づくり、瓶詰めまで、酒づくりの工程を一通り体験することができます。

田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。
昼食:お昼は田んぼの横でBBQ。地元猟師さんが鹿肉と猪肉を焼いてくれます。焼き鯖、へしこ、牡蠣、などなど。若狭の美味しいものを堪能。お皿は竹を割って作るワイルドさ

夏から秋にかけては、草むしりや稲刈りで汗を流した後、青空のもとでのジビエBBQをしたり、新米かまど炊きご飯や若狭梅、焼き鯖、究極のへしこなどを食べたり。酒づくりよりも食べる方がメインじゃないか!?と思われるくらい参加者全員でがっつき、盛り上がるそう。

若杯者プロジェクトの最大の魅力は、何と言っても24時間態勢で挑む「麹造り」。

酒づくりの要となる工程で、夜は農家民泊しながら交代で米の状態をチェック。夜の酒蔵は参加者だけしか味わえない異空間です。

田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。
11月「麹づくり」:日本酒づくりの要となる工程。一般人は入ることができない「室(むろ)」に特別に入れていただき、24時間態勢で米を混ぜながら麹へと変化させていきます。参加者だけにしか味わえない、発酵の神秘の世界
田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。
9月「稲刈り」:全て手刈り作業です。刈り取った稲は、竹で作った稲架がけで天日干し。米の旨味が増大します。昼間だけでなく、夜間も稲を刈ることもあります。写真は記念すべきスーパームーンの夜におこなった稲刈りの様子

若杯者プロジェクトは、子どもからお年寄りまで、だれでも参加可能。

新成人(19歳〜20歳)はもちろん、ものづくりに興味のある方や田植えや稲刈りなど自然の中で身体を動かしたい方、発酵の世界に興味のある方、お酒が好きな老若男女は絶賛募集中!途中参加も大歓迎です!

日本酒づくりの工程に全て関わることができるチャンス。酒づくりを通して、若狭地方の魅力あるヒトモノコトに触れながら、自分でつくったお酒で祝杯をあげませんか?

<若杯者プロジェクト年間スケジュール>

5月:田植え&アウトドア料理
6月:草むしり&ジビエBBQ
9月:稲刈り&かまど炊き新米
11月:麹づくり&農家民泊
12月:仕込み、しぼり
1月:瓶詰め、ラベル貼り、販売開始(成人の日〜)、雪室貯蔵
3月:乾杯式

※天候や諸事情により、内容や開催時期を変更する可能性があります。

会場

六左衛門さんの田んぼ(福井県小浜市加斗72-4)

鳥浜酒蔵(福井県若狭町鳥浜59-30)

料金

・田植え〜稲刈り:一般1,500円、学生&新成人500円、小学生以下無料
・麹づくり〜ラベル貼り:一般500円、学生&新成人無料、小学生以下無料
・雪室貯蔵:無料
・乾杯式:一般2,000円、学生&新成人無料

URL

ブログ:http://jakuhaimonopj.blog.fc2.com
FBページ:https://www.facebook.com/jakuhaimonopj/

主催

若杯者プロジェクト実行委員会

備考

<申し込み方法>
氏名、年齢、住所、メールアドレス(連絡がつくもの)、電話番号、参加したいイベントを、連絡先のメールアドレスへお送りください。※現在、公式HPを製作中で、連絡先や申し込み方法が変更になる可能性があります。

問い合わせ・申し込み先:wakasa19sake@yahoo.co.jp

名称

若杯者プロジェクト

住所

六左衛門さんの田んぼ(福井県小浜市加斗72-4)
鳥浜酒蔵(福井県若狭町鳥浜59-30)

問い合わせフォーム

お名前(必須)
メールアドレス(必須)
※携帯電話のメールアドレスをお使いの場合
パソコンからのメール受信を制限する設定をされている方は、[@reallocal.jp]を受信できるよう、ドメイン指定受信解除等の設定をお願いいたします。
内容・自己紹介など(必須)
画像認証
captcha
(画像内の文字列を入力してください)

※入力された情報を保護する為、SSL暗号化通信を採用しています。

田植えから瓶詰めまで!酒づくりを自分たちの手で。