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TOP » 金沢 » イベント » シェフは子ども達！「コドモレストラン」＠コドモのて

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※終了しました。

11/16,17に開催する「コドモのて2019」の特別企画として『コドモレストラン』が開催されます。

料理人がコドモをサポートし、オトナに提供するコース料理を一緒に作るこの企画。料理やサーブの仕方を教えてくれる講師もプロなら、食材や器も、作った人の顔がみえる“ほんもの”を使います。

もちろん最後には子ども達自身も料理人とコラボしてつくったコースを味わえます。

さらに、料理に込められた想いや、食材の話、器の話などを、それぞれ料理人・作家・生産者からもうかがえるそうで、豊かな食育体験にもなりそうです。

百の言葉よりも、一流に触れる体験から子ども達は多くを感じとるはず。小学生以上のお子さま達に1日限りのレストラン体験をぜひ！

1984年、石川県生まれ。短大を卒業後、調理師専門学校に入学。卒業後、大阪と京都の名店で腕を磨き料理長を歴任し、Uターン後に日本の宿のと楽割烹宵待にて料理長を勤める。2019年10月現在、生まれ故郷、石川県七尾市で独立準備中。

料理：黒川恭平さん（レストランブロッサム）

1988年、石川県生まれ。七尾高校を卒業後、調理師専門学校に入学。卒業後、京都、大阪、フランスの星付きレストランで9年間の修行をし、現在は生まれ故郷の七尾市でレストランブロッサムの2代目シェフとして腕を振るう。

竹下夏子さん（ノトイエ）

＜コース内容＞

1.秋の彩りサラダ：
能登の生産者から買い付ける地野菜を様々な調理法や味付けで用意いたします。
それを陶器の器にコドモの発想で盛り付けてもらいます！

2.レンコンのスープ
加賀レンコンを使い、揚げたレンコン餅を作ります。そこに特製の出汁を投入したらスープの完成です！漆の器に盛り付けましょう。

3.能登豚のステーキ
低温で加熱した能登豚。仕上げにフライパンで焼き上げ表面を香ばしく！能登野菜を付け合わせに盛りつけます。