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TOP » 鹿児島 » 鹿児島県日置市「days coffee」見えない部分こそ大切に

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鹿児島市のお隣、日置市のお店を紹介していくシリーズ。今回ご紹介するのは鹿児島県日置市伊集院町に店を構える「days coffee」です。

「コーヒー豆って、生豆の状態だと意外と汚れているんです」

麻袋に入って届けられた生豆は、現地での袋詰めの際に付着した土や輸

送の際のほこりなどがついているという。専用の機械で一から自家焙煎をするdas coffeeのコーヒー豆は、入念な手洗い作業から始まる。

東シナ海に面した温暖な気候の鹿児島県日置市伊集院町に店を構えるdays coffee。緑豊かな田畑が広がる地域に、平日土日関わらず多くの人が、こだわり抜かれたスペシャリティコーヒーを求めに来る。

スタッフの1日は朝早い。店舗の清掃、機械の清掃に始まる店内は、いつ訪れても清潔で整理整頓された空間が広がる。

シャッシャッシャ、朝の清々しい空間に響き渡る生豆を洗う心地のいいリズム。付着した汚れを丁寧に洗い落とし、澄み切った空気の中で天日干しを行う。

暖かい日差しに触れた生豆を持って向かう先は焙煎機。

試行錯誤の末に見出した、最高の焙煎豆に仕上げる温度に調整された焙煎機に注ぎこまれる乾燥豆。day coffeeの美味しさはここから生まれている。

ツヤツヤ香ばしく焙煎された豆。days coffeeの朝は、店舗内に広がる香ばしさから始まる。

人気商品はdays latte。焙煎された豆をグラインダーと呼ばれる機械で砕き、エスプレッソとして抽出する。高温スチームで柔らかくなったミルクを注ぐと出来上がるのは、まさにアート。

ドリップも人気があり、ホットの場合とアイスの場合で異なる香りを醸し出すのはコーヒーの面白いところ。その時の気分に合わせて選ぶ楽しさもある。

のどかな田んぼを眺めながら会話とコーヒーを楽しめるイートインスペース。気持ちのいい風が通り抜ける空間は、日常の喧騒を忘れさせてくれる。

コーヒー以外にスイーツも豊富に揃い、テイクアウトやオンラインショップで購入できるコーヒーセットも。明るい笑顔のスタッフとの会話も楽しめるフランクな雰囲気は、人気の秘訣だろう。

洗練されたものづくりと心地のいい空間に裏付けされた、見えないこだわり。コーヒーの楽しみ方は奥深いと感じさせてくれるdays coffeeに今日も足が向かう。