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TOP » 福井 » イベント » 日本酒づくりの要！農家民泊もできる本格「麹づくり」体験

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※終了しました。

米どころ福井県は若狭地方で活動中の「若杯者プロジェクト」。

その名のとおり、19歳の若者たちが主役となって、自分たちを含めた新成人を祝う日本酒を作るため、田植えから酒造りまですべての工程を自ら行うといったユニークな企画です。

 いよいよこの11月、若杯者プロジェクトの中でメインともいえる「麹（こうじ）づくり体験」が開催されます。

麹は、米の状態・気温・湿度など、様々な要因によって成長具合が異なる、デリケートな生き物。麹の出来次第で日本酒の味も左右されてしまうため、麹づくりは“酒づくりのカギ”となる重要な工程です。

そのため、麹づくりの工程に、一般の人が参加することは極めて珍しいことなのです。

2日目から3日目にかけて農家に民泊し、みんなで交代しながら24時間体勢で麹番に挑みます。夜、しんと静まり返った酒蔵での麹チェックは、まるで時間が止まったかのような、研ぎ澄まされた感覚も呼び起こします。

今回、4日間のスケジュールのうち、自由に参加することが可能です。

新成人に限らず、発酵食品やものづくりが好きな方なら老若男女問わず大歓迎です。また、イベントでは鳥浜酒造のお酒の飲み比べもできるので、お酒が好きな方もオススメ。

「発酵」という目に見えない神秘的で不思議な世界を、あなたの五感で味わってみませんか？

＜スケジュール＞

11/12（土）〜15（火）
12日（土）　8:00〜17:00
13日（日）　9:00〜宿泊
14日（月）　宿泊〜8:00
15日（火）　6:00〜8:00（解散）

 

「若杯者プロジェクト」をもっと知りたい方はこちらもどうぞ！

「田植えから瓶詰めまで！酒づくりを自分たちの手で。-若杯者プロジェクト-」
https://reallocal.jp/21927